Брокколи с лаймом и перцем

Время приготовления: 35 мин. Тушение: 18 мин. В одной порции 159 ккал.
Для этого блюда нам понадобятся такие ингредиенты:
1кг брокколи; соль; 500г морковки; перец; 1 стручок острого перца; 20г имбиря; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 150 мл овощного бульона ; 1 банка кокосового молока (165г); 1-2 стол. ложки соевого соуса; 1 стол. ложка цедры лайма; 2 стол. ложки жареного кунжута.
Брокколи разделить на соцветия. Морковь нарезать ломтиками. Перец нарезать мелко. Почистить и порубить имбирь. Нарезать кубиками лук и чеснок, и положить в большую кастрюлю и тушить 3 мин. с 3-мя стол. ложками бульона. После, добавить уже нарезанный перец, морковку, имбирь, кокосовое молоко и оставшийся бульон. Все это накрыть крышкой, притушить 5 мин. Затем добавить брокколи и тушить еще 10 мин. Приправить это блюдо солью, соевым соусом, перцем и посыпать кунжутом.


Овощи в воке с лаймом
Время приготовления: 35мин. В одной порции 160 ккал.
Для этого блюда нам понадобятся такие ингредиенты:
1 кочан цветной капусты; 4 морковки; 100г стручков сахарного горошка; 100 г шампеньонов; 400г белой спаржи; 2ч. ложки кунжута; 2 ст. ложки растительного масла; 2 лайма; соевый соус; 1ч. ложка аджики.
Измельчить морковку, горошек и грибы. Цветную капусту разделить на соцветия. Спаржу почистить, удалить деревянные кончики и нарезать кусочками. Затем поджарить кунжут в воке без жира и вынуть. Разогрев растительное масло, помешивая поджарить цветную капусту в течении 2 мин. Добавить остальные овощи и, помешивая, жарить 10 мин.С лайма нужно срезать тоненькими полосками цедру, отжать сок и полить им овощи. После заправить соевым соусом, аджикой, посыпать кунжутом и цедрой. Это блюдо очень хорошо сочетается с рисом.


Капуста с рисовой водкой
Время приготовления: 35мин. В одной порции 130 ккал.
Для этого блюда нам понадобятся такие ингредиенты:
1 маленький качан цветной капусты; 1 маленькая головка брокколи; 130г стручков зеленого горошка; 3 моркови4 1л овощного бульона; 3 стол. ложки соевого соуса; 2 стол. ложки винного уксуса; 5 стол. ложек подсолнечного масла; 3 стол. ложки рисовой водки; перец.
Морковку нарезать ломтиками. Капусту и брокколи разделить на соцветия. Разогреть бульон с соевым соусом и варить там овощи до полуготовности. После откинуть на друшлаг и дать воде стечь. Смешиваем уксус, подсолнечное масло, рисовую водку, перец и всем этим полить наши еще горячии овощи.


Запеканка из капусты с томатным соусом
Время приготовления: 50мин. Запекания: 12мин. В одной порции 150ккал.
Один качан цветной капусты; 2 стол. ложки сливочного масла; 1 ломтик хлеба для тостов; 50 гр. тертого сыра; тертая цедра 1го лимона; 400гр помидоров; 0.5 чайной ложки тимьяна; соль; перец; 1 стол. ложка рубленного укропа.
Капусту разделить на соцветия и положить в насадку сито, подвесить над водой, накрыть крышкой и готовить на пару 5 минут. Взять форму и смазать ее 0.5 ложкой масла и выложить капусту. Покрошить хлеб, перемешать его с сыром, цедрой и посыпать капусту. В хлопьях выложить сверху 1 стол. ложку масла. Запекать в духовке 12 минут при 200 градусах. Для соуса снять кожицу с помидоров, сделать пюре из мякоти и протереть его через сито. Варить 10 минут. После приправить тимьяном, перцом и солью, и перемешать с оставшимся маслом и укропом. Подавать этот соус к запеканке из цветной капусты.


Гаспаччо по-андалусски
Приготовление: 20 мин. В одной порции 90 ккал.
Один стручок красного сладкого перца, 0.5 пучка зеленого лука, 1 длинноплодный огурец, 2 зубчика чеснока, 400гр кусочков помидоров, 2 столовые ложки оливкового масла, 1-2 ложки красного винного уксуса, соль, перец.
Стручок перца разрезать пополам и почистить, предварительно помыв его. Затем зеленый лук вымить, почистить и нарезать тоненькими кольцами. Вымыть огурец, разрезать поперек пополам. Одну его половинку очистить и нарезать крупными кусочками, вместе с 0.5 стручка сладкого перца. Из чеснока сделать пюре в миксере с кусочками огурца и сладкого перца, перемешать с помидорами, оливковым маслом и приправить уксусом, солью и перцом. Очистив другую половину огурца, нарезать его оставшимся сладким перцем мелкими кубиками. Положить в суп кубики льда и украсить кубиками овощей.